Israel é um país com uma longa história de produção de vinhos, que remonta a milhares de anos. Os primeiros registros de viticultura no país datam do século XV a.C., e as primeiras vinícolas foram estabelecidas no século XIX.

Nos últimos anos, os vinhos israelenses têm ganhado cada vez mais reconhecimento internacional, conquistando prêmios em concursos de vinhos de todo o mundo. A qualidade dos vinhos israelenses é atribuída a uma série de fatores, incluindo:

• Um clima ideal para o cultivo de uvas: Israel tem um clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos e úmidos. Essas condições são ideais para o cultivo de uvas de alta qualidade.
• Solos férteis: Israel tem uma variedade de solos férteis, que são ideais para o cultivo de uvas.
• Tecnologias modernas: As vinícolas israelenses utilizam tecnologias modernas de produção de vinho, que ajudam a garantir a qualidade dos vinhos.

As principais variedades de uvas cultivadas em Israel são:

• Cabernet Sauvignon: É a variedade de uva mais cultivada em Israel, e é usada para produzir vinhos tintos de corpo completo.
• Merlot: É outra variedade de uva popular em Israel, e é usada para produzir vinhos tintos de corpo médio.
• Shiraz: É uma variedade de uva originária da Pérsia, e é usada para produzir vinhos tintos intensos e encorpados.
• Chardonnay: É uma variedade de uva branca popular em Israel, e é usada para produzir vinhos brancos secos e frescos.
• Sauvignon Blanc: É outra variedade de uva branca popular em Israel, e é usada para produzir vinhos brancos secos e minerais.

Os vinhos israelenses, em sua maioria, são vinhos produzidos de acordo com as leis do kashrut, que regulam a produção de alimentos e bebidas para judeus. Isso garante vinhos de excelência, tornando-se uma ótima opção para quem procura vinhos de alta qualidade e com um toque único.

Diante dessas informações, vamos conhecer cinco excelentes vinhos produzidos em terras israelenses, sendo quatro deles premiados internacionalmente.

YATIR FOREST

O Yatir Forest é um vinho tinto seco de corpo médio produzido pela vinícola Yatir Winery, localizada no deserto do Negev. É considerado um dos melhores vinhos tintos de Israel e já recebeu pontuações altas de críticos renomados, como Robert Parker.

A região desértica onde o Yatir Forest é produzido é um ambiente extremo, com temperaturas que podem chegar a 50 graus Celsius. No entanto, essas condições extremas ajudam a produzir uvas com alta concentração de açúcar e taninos.

Uvas: o Yatir Forest é um blend de uvas Cabernet Sauvignon (49%), Petite Verdot (41%) e Merlot (10%). As uvas são cultivadas em solos de cascalho e arenito, com clima quente e seco. 

Esse vinho que pode ser armazenado por longos períodos, em condições ideais, pode durar até 20 anos.

Harmonização: combina bem com carnes vermelhas, massas com molhos ricos, e queijos maduros.

Prêmios: o Yatir Forest já recebeu diversos prêmios internacionais, incluindo:

• 93 pontos de Robert Parker
• 92 pontos de Wine Spectator
• 91 pontos de Decanter

CASTEL GRAN VIN

Castel Gran Vin é um vinho tinto seco de corpo completo produzido pela vinícola Castel Winery, localizada nas Colinas de Judá, uma região montanhosa, com temperatura amena e solo fértil e as uvas são cultivadas em solos de calcário e argila, que dão ao vinho um sabor mineral. É considerado um dos melhores vinhos tintos de Israel e já recebeu pontuações altas de críticos renomados, como Robert Parker.

Trata-se de um vinho tinto complexo e elegante, com aromas de frutas negras maduras, especiarias e tabaco. No paladar, é equilibrado e estruturado, com taninos firmes e um final longo e persistente.

Uvas: O Castel Gran Vin é um blend de uvas Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Petit Verdot (10%). As uvas são cultivadas em solos de calcário e argila, com clima mediterrâneo.

A fermentação é feita em tanques de aço inoxidável e envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês. Em condições ideais, o Castel Gran Vin pode ser armazenado por longos períodos, podendo durar até 20 anos.

Harmonização: Por ser um vinho tinto de alta qualidade, combina perfeitamente com uma variedade de pratos, como carnes vermelhas, caça, massas com molhos ricos, e queijos como roquefort e gorgonzola.

Prêmios: o Castel Gran Vin já recebeu diversos prêmios internacionais, incluindo:

• 93 pontos de Robert Parker
• 92 pontos de Wine Spectator
• 91 pontos de Decanter

YARDEN CABERNET SAUVIGNON

O vinho Yarden Cabernet Sauvignon é um vinho tinto seco de corpo completo produzido pela vinícola Yarden Winery, localizada na Galiléia, uma região montanhosa, com clima ameno e solo fértil. É um dos vinhos mais populares de Israel e já recebeu diversos prêmios internacionais.

O Yarden Cabernet Sauvignon é um vinho tinto com aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, combinadas com notas de especiarias, terra e ervas. No paladar, é encorpado e complexo, com taninos firmes e um final longo e persistente.

Uvas: o Yarden Cabernet Sauvignon é produzido com uvas Cabernet Sauvignon cultivadas em solos de calcário e argila, com clima mediterrâneo.

O Yarden Cabernet Sauvignon é fermentado em tanques de aço inoxidável e envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês. Depois de pronto, pode ser armazenado por longos períodos, em condições ideais, pode durar até 20 anos.

Harmonização: é um vinho tinto de alta qualidade, que combina perfeitamente com uma variedade de pratos, como carnes vermelhas, caça, massas com molhos ricos, e queijos fortes, sobretudo gorgonzola, roquefort e stilton.

Prêmios: o Yarden Cabernet Sauvignon já recebeu diversos prêmios internacionais, incluindo:

• 92 pontos de Robert Parker
• 91 pontos de Wine Spectator
• 90 pontos de Decanter

FLAM NOBLE

Flam Noble é um vinho tinto seco de corpo completo produzido pela vinícola Flam Winery, localizada no Vale de Jezreel, uma região fértil, com clima ideal para o cultivo de uvas. É um vinho de alta qualidade, complexo e elegante, com aromas de frutas negras maduras, especiarias e tabaco. No paladar, é encorpado e estruturado, com taninos firmes e um final longo e persistente.

Uvas: o Flam Noble é um blend de uvas Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30%) e Petit Verdot (20%). As uvas são cultivadas em solos de basalto, com clima temperado.

O vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável e envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês. Deve ser conservado em local fresco e escuro, com temperatura constante. Se conservado em condições adequadas, o vinho pode ser armazenado por até 20 anos.

Harmonização: o Flam Noble é um vinho que combina bem com carnes vermelhas, caça, massas com molhos ricos, e queijos de sabor intenso.

Prêmios: o Flam Noble já recebeu diversos prêmios internacionais, incluindo:

• 93 pontos de Robert Parker
• 92 pontos de Wine Spectator
• 91 pontos de Decanter

SHORESH VINEYARD

O último vinho da lista é o Shoresh Vineyard e só ocupa a última colocação pelo fato de nunca ter recebido um prêmio internacional. A falta de premiação, entretanto, não o priva de possuir qualidades excepcionais.

Trata-se de um vinho tinto seco de corpo leve produzido pela vinícola Shoresh Winery, localizada no Vale de Jezreel, em Israel. Vinho jovem e frutado, é ideal para consumo imediato. 

Uvas: Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%).

Por ser produzido com uvas cultivadas em solos de basalto, o vinho possui um sabor mineral. A fermentação é feita em tanques de aço inoxidável e envelhecido por seis meses em barricas de carvalho francês. Ao contrário dos vinhos anteriores, não deve ser armazenado por longos períodos, devendo ser consumido nos primeiros dois anos após a colheita.

O Shoresh Vineyard é um vinho jovem e frutado, com aromas de frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa. No paladar, é leve e refrescante, com taninos macios e um final curto.

Harmonização: o Shoresh Vineyard combina bem com carnes brancas, peixes, saladas e queijos como chevre, boursin e burrata.

Apesar de ainda não ter sido premiado internacionalmente, o Shoresh Vineyard é uma excelente opção para consumidores que procuram vinhos jovens e sabor único.